氨基酸的深層次加工及新產品開發
現在國內外氨基酸產業技術發展趨勢除了在生產技術和手段方面突飛猛進外，氨基酸深層次加工及新產品開發是另一趨向。氨基酸產品的涵義已從傳統的蛋白質氨基酸發展到包括非蛋白質氨基酸、氨基酸衍生物及短肽類在內的一大類對人類生活和生產起著愈來愈重要作用的產品類群，這為氨基酸生產的進一步發展提供了更大市場，為氨基酸及相關產業注入新的活力。
在醫藥方面，氨基酸衍生物作為治療藥用于臨床目前相當活躍，無論在治療肝性疾病、心血管疾病，還是潰瘍病、神經系統疾病、消炎等方面都已廣泛使用，用于治療的氨基酸衍生物不下數百種。如4-羥基脯氨酸在治療慢性肝炎、防止肝硬化方面都很有效。N-乙酰-L-谷酰胺鋁、二羥基鋁-L-組氨酸、組氨酸-維生素u-蛋氨酸、N-乙酰色氨酸的鋁、鈦、鉍均為抗潰瘍病有效藥物。N-二甲基氨基-乙基-N-乙酰谷氨酸能恢復疲勞、治療郁抑癥和腦血管障礙引起的運動失調。L-a-甲基-β酪氨酸與胼基苯丙氨酸脫羥酶的合劑，D-3-巰基-2-甲基丙�；�-L脯氨酸和利尿藥合劑，都是很好的抗高血壓藥。精氨酸阿司匹林、賴氨酸阿司匹林，既保持了阿司匹林鎮痛作用，又能降低副作用。N-乙酰半胱氨酸甲酯鹽酸對支氣管炎有很好療效。
氨基酸聚合物現正成為一種新的外科材料被用于臨床試驗。如以亮氨酸和酯化的谷氨酸或天門冬氨酸共聚而成的仿天然皮膚的層狀傷口裹敷物，包扎傷口后可以不必再解開而成為皮膚一部分。
多肽類藥物也是氨基酸類藥物應用的一個重要方面，如谷胱甘肽是一種用于治療肝病、藥物中毒、過敏性疾病及預防白內障的有效藥物。由9個氨基酸綜合的加壓素，對細動脈、毛細血管的血壓有促進上升作用，還有抗利尿作用。
氨基酸衍生物還可作為抗生素和抗菌增效劑。如用長鏈脂肪酸�；傻腘-�；被�、有高級醇經酯化而成的氨基酸酯、用低級醇把N-�；被狨セ傻腘-�；被狨�，對革蘭氏陽性和革蘭氏陰性菌有廣譜的抗菌活性，對霉菌也有作用，廣泛用作活性劑和防腐劑。再如青霉素G和溶菌酶中加入氨基酸衍生物，特別是加入氨基酸酯，則青霉素G和溶菌酶表現出強烈的抗菌力和溶菌力。
氨基酸衍生物已廣泛用作抗腫瘤藥物，其作用方式有：(1)以氨基酸作為載體的抗腫瘤藥物，如苯丙氨酸芥子氣，L-纈氨酸、L-谷氨酸、L-賴氨酸與苯二胺氮芥共結合物。(2)利用氨基酸衍生物作為腫瘤細胞所需氨基酸的結構類似物達到抗腫瘤的目的，如S-氨甲酰-L-半胱氨酸。(3)氨基酸衍生物作為酶抑制劑的抗腫瘤藥物。如N-磷酸乙酰-L-天門冬氨酸是一個天門冬氨酸轉氨甲酚基酶的過渡狀況抑制劑，利用這個抑制劑可中斷嘧啶核苷酸的合成途徑達到抗腫瘤目的。(4)氨基酸衍生物作為中間產物的腫瘤抑制劑。(5)使癌細胞逆轉的氨基酸衍生物。
